Nakiri är en traditionell japansk grönsakskniv. Trots sin form är det ingen köttyxa, så den lämpar sig inte för att skära ben. Till skillnad från en vanlig dussinpressad hushållskniv förblir den japanska supervassa skiktsmidda professionella kniven vass längre och är lättare att slipa.
Japanska ZEN-knivar tillverkas med den traditionella skiktsmidemetoden. 37-lagers kniven har 18 lager av molybdenvanadinstål smidd på båda sidor av kroppen. Bladen representerar en av de finaste bladkvaliteterna och hårdheten på metallen i bladen är 61 HRC.
Funktioner:
- Kökskniv typ Nakiri med 18 cm blad
- Handtaget är tillverkat av micarta, som förbättras med tiden och får mer grepp
- 37 lager smide
- Bladhårdhet: 61 HRC
- Skärpningsvinkel: 10°
- Förpackad i en snygg presentförpackning
Japanska köksknivar är mycket hård och tunn metall. Därför får de inte hamras eller vridas in i något hårt material, som fryst eller benkött, kokos, burklock etc. Det finns en verklig risk för att bitar lossnar från stålet. Köksknivar av hög kvalitet ska heller aldrig diskas i diskmaskin, helst direkt efter användning med en snabb vattentvätt och torkning. Alla lösningar där knivbladen inte är i kontakt med andra metallföremål är lämpliga för förvaring.
