Proffskockens stekpanna med utmärkta stekningsegenskaper och nästan obegränsad hållbarhet! En kolstålspanna är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärn. En väl skött kolstålspanna utvecklar en naturlig non-stick-yta genom fett och kol, vilket minskar behovet av underhåll och ökar den antihaftande förmågan. I en väl använd kolstålspanna finns till och med gjutjärnspannans stekningsförmåga och teflonpannans non-stick-egenskaper! Dessutom kan du använda metallredskap utan problem.
I De Buyer Mineral B-serien har pannan en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning som skyddar mot rost och underlättar användningen. Beläggningen skapar den första stekytan på kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att avlägsna eventuell förvaringsdamm - det mesta av bivaxet försvinner från ytan. Den lilla mängd vax som kvarstår stör inte, utan hjälper faktiskt till vid pannans användning.
Kolstål är det bästa valet för att göra pannkakor - pannkakan får rätt rostning och fastnar inte i pannan.
Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn, så du kan tryggt steka alla typer av råvaror. Var försiktig med råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, och sänk temperaturen rejält. Försök inte att hålla kolstålet blankt eftersom det ändrar färg med användning. Pannans insida mörknar och när insidan är helt svart är dess naturliga non-stick-yta som bäst.
Den bör inte diskas i diskmaskinen, men vid handdisk räcker oftast varmt vatten. Pannan kan inte heller användas för förvaring av mat eller lämnas i diskhon för att undvika rostbildning. Om pannan får ytlig rost är den fortfarande användbar, och rosten kan avlägsnas med grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning bör du även applicera en droppe rapsolja för att förhindra ytrost under lagring.
Passar alla värmekällor och spishällar, inklusive induktion. Stekpannan kan även användas i ugnen (200 °C max 10 min).
- Övre ytterdiameter: 24 cm
- Rekommenderad höjd: 1,4 cm
- Tjocklek: 2,5 mm
Den pressade strukturen hos kolstålet kan ibland vrida sig lite. För att förhindra detta bör du undvika att sätta den varma pannan i kallt vatten. Användning av pannan på spishällens högsta effekt kan också orsaka vridning. Om vridning inträffar, värma upp pannan lätt och placera den upp och ned på en stabil yta innan du slår med en hammare i mitten av pannans botten.
