Professionell kockpanna med utmärkta stekegenskaper och nästan evig användningstid! En kolstålspanna är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärnspannor. I en väl underhållen kolstålspanna bildas en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar behovet av underhåll och ökar motståndet mot fastbränning. En väl använd kolstålspanna har till och med egenskaperna hos en gjutjärnspanna och teflonpannans non-stick-förmåga! Dessutom kan du använda metallredskap med pannan utan bekymmer.
I De Buyer Mineral B-serien har pannan en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning. Beläggningen skyddar pannan mot rost och underlättar pannans användning. Den bildar den första stekytan för kolstål och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att ta bort eventuellt lager av bivax innan första användningen - det mesta av bivaxet avlägsnas från ytan. Den lilla mängd vax som kan finnas kvar stör inte, utan hjälper till och med vid pannans användning. Om du vill kan du också "fettbränna" pannan.
Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn som material, så du kan tryggt steka alla typer av råvaror i det. Var försiktig med råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, och sänk temperaturen ordentligt. Försök inte hålla kolstålet blankt som rostfritt stål, eftersom det ändrar färg med användning. Pannans insida mörknar och när insidan är helt svart är den naturliga non-stick-ytan som bäst.
Kolstålspannan bör inte diskas i diskmaskin, vanligtvis räcker det med att skölja den för hand med varmt vatten. Du kan inte heller förvara mat i kolstålspannan eller låta den ligga i diskhon för blötläggning på grund av risken för rost. Om pannan får ytrost kan du enkelt ta bort det med en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning bör du också applicera en droppe rapsolja på pannan för att förhindra ytrost under lagring.
Passar alla värmekällor och spisar, inklusive induktionshäll. Stekpannan kan också användas i ugnen (200 °C max i 10 min). Pannans botten är inte rundad utan rak.
- Yttre diameter upptill: 28 cm
- Bottendiameter: 9 cm
- Höjd upptill: 10 cm
- Tjocklek: 2 mm
Den pressade stommen av kolstålspannan kan ibland vrida sig lite. För att förhindra detta bör du undvika att sätta den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan med högsta värme på spisen kan också orsaka vridning. Om vridning inträffar kan du värma pannan lite och placera den på en stabil yta upp och ned, och knacka sedan med en hammare i mitten av pannans botten.
