Proffskockens stekpanna med utmärkta stekningsegenskaper och nästintill evig användning! Kolstålet är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver liknande vård som gjutjärn. En väl omhändertagen kolstålsstekpanna utvecklar en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar behovet av vård och ökar den icke-häftande förmågan. En mycket använd kolstålsstekpanna har till och med stekningsförmågan hos gjutjärn och den icke-häftande egenskapen hos teflon! Dessutom kan du använda metallredskap med pannan utan problem.
De Buyer Carbone Plus är konstruktionsmässigt identisk med Mineral B-stekpannan - de enda skillnaderna är frånvaron av bivaxbehandling på Carbone Plus och ett mer ugnståligt, förstärkt gjutjärnshandtag. Tvätta pannan med varmt vatten för att avlägsna eventuell förvaringsdamm innan första användningen. Om så önskas kan du även bränna in pannan med fett - se instruktioner i den bifogade videolänken.
Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn, så du kan tryggt steka alla typer av råvaror. För råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, bör du vara försiktig och sänka temperaturen ordentligt. Försök inte hålla kolstålet blankt eftersom det ändrar färg med användning. Pannans insida blir mörkare, och när insidan är helt svart, är den naturliga non-stick-ytan på sin bästa nivå.
Kolstålsstekpannan bör inte diskas i diskmaskin; vanligtvis räcker det med att skölja den för hand med varmt vatten. Du bör heller inte förvara mat i pannan eller lämna den att blötläggas i diskhon på grund av risken för rost. Om pannan uppvisar ytrost är den dock inte obrukbar, och rosten kan avlägsnas med exempelvis en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning bör du också applicera en droppe rapsolja för att förhindra ytrost under lagring.
Passar alla värmekällor och spishällar, inklusive induktionshäll. Stekpannan kan även användas i ugnen (280 °C).
- Yttre diameter vid överkanten: 32 cm
- Bottens diameter: 23 cm
- Kantens höjd: 4,2 cm
- Tjocklek: 3 mm
- Vikt: 2,65 kg
Kolstålsstekpannans pressade ram kan ibland bli något sned. För att förhindra detta, undvik att sätta den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan med högsta värme på spisen kan också orsaka snedvridning. Om snedvridning uppstår, bör du först värma upp pannan lite, sedan placera den på en stadig yta upp och ner och knacka med en hammare i mitten av pannans botten.
