De Buyer Mineral B Element -stekpanna, kolstål, 28 cm
A professionell kockpanna med utmärkta stekegenskaper och näst intill evig hållbarhet! En kolstålspanna är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärnspannor. I en väl underhållen kolstålspanna bildas en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar behovet av vård och ökar motståndet mot att mat fastnar. En mycket använd kolstålspanna kombinerar stekegenskaperna hos gjutjärnspannan och den non-stick-förmågan hos teflonpannan! Dessutom kan du använda metallredskap med pannan utan bekymmer.
I De Buyer Mineral B-serien har pannan en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning. Beläggningen skyddar pannan mot rost och underlättar igångkörningen. Den bildar det första steklagret på kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att avlägsna eventuellt lager av bivax innan första användningen - det mesta av bivaxet kommer att försvinna från ytan. Den lilla mängd vax som kan finnas kvar stör inte, utan hjälper snarare till vid pannans igångkörning. Om du vill kan du även bränna in pannan med olja.
Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn, vilket gör att du tryggt kan steka alla typer av livsmedel. För råvaror med hög proteinhalt, som ägg eller vit fisk, bör du vara försiktig och sänka temperaturen betydligt. Försök inte att hålla kolstålet blankt utan låt det ändra färg med användning. Pannans insida mörknar och när insidan är helt svart är dess naturliga non-stick-yta som bäst.
Kolstålspannan får inte diskas i diskmaskin; vid handdisk räcker vanligtvis varmt vatten. Du kan inte heller förvara mat i kolstålspannan eller lämna den i diskhon för blötläggning på grund av risk för rost. Om det uppstår ytrost är pannan dock inte obrukbar; du kan ta bort rosten med en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning, bör du också applicera en droppe rapsolja på pannan för att förhindra ytrost under förvaring.
Passar alla värmekällor och spisar, inklusive induktion. Stekpannan kan också användas i ugnen (200 °C max, 10 min)
- Ytterdiameter upptill: 28 cm
- Bottnens diameter: 20 cm
- Kantens höjd: 4 cm
- Tjocklek: 3 mm
Kolstålspannans pressade stomme kan ibland böjas. För att förebygga detta bör du undvika att placera den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan på spisen med full effekt kan också orsaka böjning. Om böjning uppstår, bör du först värma upp pannan lite och placera den på en stabil yta med insidan uppåt, och sedan knacka försiktigt med en hammare i mitten av pannans botten.
