Proffskockens stekpanna med utmärkta stekegenskaper och nästintill evig hållbarhet! Kolstålpannan är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver liknande vård som gjutjärn. En väl omhändertagen kolstålpanna utvecklar en naturlig non-stick-yta genom fett och kol, vilket minskar behovet av vård och ökar dess antihaftförmåga. En väl använd kolstålpanna har till och med gjutjärnspannans stekegenskaper och teflonpannans non-stick-effekt! Dessutom kan du använda metallredskap utan problem.
De Buyer Mineral B-serien har en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning. Beläggningen skyddar pannan mot rost och underlättar pannans användning. Den bildar den första stekytan på kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att ta bort eventuellt lager av bivax innan första användningen - det mesta av bivaxet kommer att försvinna från ytan. Eventuell återstående vaxmängd påverkar inte pannans användning utan hjälper faktiskt till vid pannans första användning. Om du önskar kan du också utföra en inbränning - se instruktioner i den bifogade videolänken.
Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn, vilket gör att det tryggt kan användas för att steka alla typer av råvaror. Vid tillagning av råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, bör du vara försiktig och sänka temperaturen rejält. Kolstålet ska inte hållas i det blanka stålets färg utan kommer att ändra färg vid användning. Pannans insida kommer att mörkna och när den är helt svart kommer dess naturliga non-stick-yta vara optimal.
Kolstålpannan bör inte diskas i diskmaskin; vid handdisk är det oftast tillräckligt med varmt vatten. Pannan kan inte heller användas för att lagra mat eller lämnas i diskhon för att undvika rostbildning. Om pannan får ytlig rost är den dock inte oanvändbar; rosten kan avlägsnas med en grov svamp eller stålull. Efter användning, diskning och torkning, är det bra att applicera en droppe rapsolja för att förhindra ytlig rostbildning under lagring.
Passar alla värmekällor och spishällar, inklusive induktion. Pannan kan även användas i ugnen (200 °C max i 10 min).
- Utvändig diameter upptill: 12 cm
- Rejäl höjd: 2 cm
- Tjocklek: 2,5 mm
En pressad stomme av kolstålet kan ibland böjas något. För att undvika detta bör du undvika att sätta den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan på spishällens högsta effektläge kan också orsaka böjning. Om böjning skulle inträffa, värma pannan lätt först och sedan placera den upp och ner på en stabil yta och knacka med en hammare på mitten av pannans botten.
